Sistemas de
ATMOSFERA CONTROLADA / ULO
As frutas e vegetais respiram: absorvem oxigénio (O2 ) e libertam
dióxido de carbono (CO2 ). O armazenamento de frutas e vegetais
num ambiente estanque a gases permite a diminuição dos níveis
de oxigénio no ar e o aumento dos níveis de CO2 .
O armazenamento de longa duração de vegetais e frutas implica
a inibição da maturação e do processo de envelhecimento,
mantendo, deste modo, a qualidade e o sabor. A maturação é,
de fato, adiada. Isto ocorre como resultado da modificação das
condições dos gases nas câmaras frigoríficas, de forma a que a
respiração das frutas e vegetais seja reduzida.
A atmosfera controlada (AC) é uma técnica de armazenamento em
que o nível de oxigénio é reduzido e o de CO2 aumentado. Assim,
a qualidade e frescura das frutas e vegetais é mantida sob
condições de atmosfera controlada, sem o uso de qualquer agente
químico. Em condições de AC, muitos produtos podem ser
armazenados durante um período de tempo 2 a 4 vezes mais
superior ao normal.
ARMAZENAMENTO COM ACR
(Controlo Avançado de Respiração)
O sistema de ACR aplica as condições de AC de uma forma
dinâmica, durante o período de armazenamento.
O equipamento utilizado para o sistema de armazenamento com
ACR responde às condições fisiológicas da fruta que está na câmara
e ajusta automaticamente e de forma adequada as condições de
armazenamento (baseado na resposta do produto).
Percentagens de oxigénio inferiores a 1% não representam qualquer
problema, uma vez que a concentração de oxigénio será
imediatamente corrigida, se correr o risco de atingir níveis
demasiado baixos.
Isto proporciona um prazo de validade máximo!
PALLIFLEX - Armazenamento Flexivel por Paletes
Cada tipo de fruta requer uma concentração específica de O2
e CO2 para uma melhor conservação. Isso define altas exigências
no seu sistema climático. Certamente não deseja que as condições
em paletes sejam interrompidas se retirar algumas paletes.
O armazenamento por palete significa que pode distribuir partes
do stock, sem que as condições de armazenamento de outras
unidades sejam interrompidas.
O Palliflex400 é o sistema de armazenamento de paletes da
Van Amerongen. Palliflex400 é perfeitamente adequado para
armazenar frutas macias e pequenas e uma variedade de vegetais.
Vantagens de armazenamento por palete:
– Definir condições de gás por palete;
– Sem migração de esporos e aromáticos
– Sem troca de CO2 ou O2 quando (dis)conexa unidades